Ponemos agua a hervir. Lavamos los tomates y les hacemos en la punta una cruz no muy profunda con un cuchillo.

Troceamos la cebolla y los dientes de ajo y los ponemos a pochar en una sartén.

Cuando hierva el agua escalfamos los tomates unos minutos, los sacamos y quitamos la piel, los troceamos y cocinamos con lo demás, una cucharadita de azúcar (pequeña) y triturar.

En un cuenco de barro (si no tienes, un plato hondo) ponemos de base la salsa y encima el queso, especiamos y al micro 5 minutitos. Al sacarlo quema como el demonio, cogelo con un trapo o guante. Cómelo con tostas.