Lomo de cerdo relleno

Name: Lomo de cerdo relleno
Yield: 10 raciones
Cuisine: colombianas
Ingredients: 1 kilo lomo de cerdo entero; 200 g carne de res molida; 1 zanahoria; 1 cebolla morada; 1 pimentón rojo; 50 gramos arvejas; 1 huevo; 1 tallo cebolla larga; Sal, pimienta; 200 gramos miga de pan; Tomillo, laurel, finas hierbas; 1 tomate; 2 cucharadas salsa de soya; 100 gramos tocineta; 1 manzana roja; 1/2 taza salsa de soya; 300 gramos ciruelas pasas sin semilla; 100 gramos miel; 1 raíz pequeña de jengibre; 100 ml vino tinto

Ninfa Carrascal @Nilcaji1

Bogotá, Colombia

Una muy buena opción para la cena navideña o una ocasión especial

Lomo de cerdo relleno

Ninfa Carrascal @Nilcaji1

Bogotá, Colombia

Una muy buena opción para la cena navideña o una ocasión especial

Guardada

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Ingredientes

2 horas

10 raciones

1 kilolomo de cerdo entero
200 gcarne de res molida
1zanahoria
1cebolla morada
1pimentón rojo
50 gramosarvejas
1huevo
1 tallocebolla larga
Sal, pimienta
200 gramosmiga de pan
Tomillo, laurel, finas hierbas
1tomate
2 cucharadassalsa de soya
100 gramostocineta
Salsa de ciruelas
1manzana roja
1/2 tazasalsa de soya
300 gramosciruelas pasas sin semilla
100 gramosmiel
1raíz pequeña de jengibre
100 mlvino tinto

Guardada

Paso a paso

2 horas

1

Picar todas las verduras en cuadros pequeños y mezclar con la carne, las arvejas, los aliños, la miga de pan y el huevo
2

Abrir el lomo y salpimentar
3

Cubrir el lomo con la mezcla de carne, el queso y enrollar. Envolver en papel aluminio y llevar al horno a 180 grados por dos horas y media
4

Para la salsa de ciruelas poner en una sartén al fuego con el vino, las ciruelas, el jengibre una pizca de sal, pimienta y la miel, dejar reducir por unos minutos y procesar en una licuadora