Comenzar picando el ajo y jengibre echarlos a rehogar en el sartén con un poquito de aceite. Remover unos segundos y sin dejar que eso se dore incorporar la cebolla y zanahoria picadas.

Cocinar unos minutos y sumar el puerro y repollo picados. Luego mover todo al costado y poner a dorar los champiñones picados. Dejar que se doren sin mover casi nada.

Mezclar champiñones con lo anterior y dejar un espacio para cocinar el huevo, si es necesario añadir más aceite. Romper el huevo mientras se cocina y luego añadir el arroz ya cocido encima. Mezclar y unir con el resto.