Pisto manchego a lo Leddy
De niña amaba comer pisto manchego esta vez trate de mezclar no sólo calabacín y utilice todo lo que tenía en casa, quedó buenísimo y mi niña de 4 años lo deboro!
Pisto manchego a lo Leddy
De niña amaba comer pisto manchego esta vez trate de mezclar no sólo calabacín y utilice todo lo que tenía en casa, quedó buenísimo y mi niña de 4 años lo deboro!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Importante tener todo cortado en cuadraditos del mismo tamaño, que no sean ni muy chicos ni muy grande ya que tiende a achicarse el tamaño de nuestras verduras.
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En una olla o sartén colocamos un chorro de aceite vegetal y una vez caliente agregamos la cebolla en cuadraditos para dejar dorar, una vez veamos nuestra cebolla transparente agregamos una cucharada de ajos molido, sal, pimienta y comino, yo le agregué una hoja de laurel (opcional), y removemos.
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Una vez esté dorado nuestra cebolla y ajos, agregamos una cucharita pequeña de ají amarillo molido y dejamos freír para luego agregar el pimentón rojo en cuadraditos y dejamos que bote su juguito y se dore para recién agregar el tomate en cuadraditos y dejar que se consuma.
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Una vez que el tomate se haga como juguito agregamos el calabacín y el pepino en cuadraditos, removemos y dejamos que se cocine el tiempo que se requiera, tienen que dejar que se consuma el agua casi por completo.
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Mientras dejamos que se vaya consumiendo el caldo que bota las verduras, freímos nuestra patata en cuadraditos en una sartén o freidora.
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Una vez tengamos nuestro pisto ya cocinado, sin casi nada de caldo, yo le agregué una cuchara de tomate frito, lo removí y le quite el laurel, y ahora sí a mezclar con la patata frita en cuadraditos
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A mí me gusta esta consistencia, a otros les gusta más caldoso o con más tomate, si es tu caso puedes agregar dos cucharas de tomate frito, es importante no agregar mucho ya que el tomate frito tiende a ser muy ácido y agrio, ojo con eso
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Puedes acompañar con huevo frito y pan como comen en España, pero si eres latina puedes comerlo con arroz y huevo frito, si no te agrada la idea y quieres un poco más de sabrosura puedes acompañar con un hotdog a la plancha o una carne asada, ya es tu gusto, cuéntame a ti cómo te gustaría comerlo?
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