Pan dulce
Esta receta me la paso mi abuela, es una masa suave, húmeda y con el aroma típico del pan dulce. Olvide de sacar fotos del paso a paso, pero ya las voy a ir agregando.
Pan dulce
Esta receta me la paso mi abuela, es una masa suave, húmeda y con el aroma típico del pan dulce. Olvide de sacar fotos del paso a paso, pero ya las voy a ir agregando.
Paso a paso
- 1
En un recipiente ponemos la levadura una cda de azúcar con un poco de leche tibia, tapamos con un film y dejamos leudar.
- 2
Hacemos una corona con la harina tamizada con la sal. Y le agregamos el azúcar.
- 3
Agregamos el paso 1, con los demás ingredientes (manteca, huevos, malta, miel, vainillina, agua de azahar)
- 4
Vamos integrando con un cornet, y si vemos que le falta humedad a la masa le ponemos un poco de leche tibia.
- 5
Cuando logramos que todo se integre, le agregamos los frutos previamente pasados por harina.
- 6
Tiene que quedar una masa elástica, húmeda. Dejamos reposar hasta que duplique su volumen en la mesada o en un recipiente enpolvoreado con un poco de harina para que no se nos pegue.
- 7
Desgasificamos muy bien.
- 8
Cortamos bollos de 600 gr (Salen 4 unidades, en molde de 1/2 kg) Los ponemos en el molde, le hacemos un corte en cruz y los pintamos con la yema. Dejamos que vuelvan a leudar.
- 9
Horno pre-calentado a 180º con una fuente con agua para que haga vapor.
- 10
La cocción es de 30 min aprox. o hasta que pinchemos con un palillo y salga seco.
- 11
Para decorar yo use chocolate blanco, nueces y cerezas al marrasquino. (El chocolate lo derretí en el microondas por 30´´ a máxima potencia)
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