Salteado de arroz con zanahorias al curry
Otro plato de aprovechamiento, esta vez de un arroz basmati cocido en agua suficiente con sal y pimienta negra molida al gusto que usé de guarnición para la comida de ayer. Fue necesario añadir pocos ingredientes para completar un plato delicioso que, acompañado de una ensalada fresca, hicieron una comida completa. En su variante vegana, tan sólo habría que quitar el huevo.
Salteado de arroz con zanahorias al curry
Otro plato de aprovechamiento, esta vez de un arroz basmati cocido en agua suficiente con sal y pimienta negra molida al gusto que usé de guarnición para la comida de ayer. Fue necesario añadir pocos ingredientes para completar un plato delicioso que, acompañado de una ensalada fresca, hicieron una comida completa. En su variante vegana, tan sólo habría que quitar el huevo.
Paso a paso
- 1
Salteamos la zanahoria y la cebolla picadas al gusto en la sartén, a fuego alto, con algo de AOVE, sal gruesa y pimienta negra molida al gusto, un toque de yerbas provenzales y otro de piripiri, si queremos dar el toque picante al plato, hasta que estén tiernas.
- 2
Añadimos el arroz y una cucharadita de curry, mezclamos y salteamos hasta que adquiera un color homogéneo.
- 3
Opcionalmente, batimos los huevos, lo añadimos a la sartén y, cuando empiecen a cuajar, salteamos hasta dejarlo a nuestro gusto y listo, a disfrutar del manjar!
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