En una sartén poner el aceite a calentar y echar la cebolleta y el puerro. Saltear hasta que la cebolleta esté dorada. Incorporar la calabaza ya cocida (poner en un cazo con sal y agua la calabaza y hervir unos 10 minutos, que no esté cocida del todo, escurrir y saltear con el resto)

Introducir el pollo y saltear. Salpimentar

Incorporar el arroz y saltear 2 minutos. Echar el vino blanco, subir el fuego un poco fuerte y esperar a evaporar el alcohol del vino removiendo.

Después bajar el fuego e ir incorporando el caldo poco a poco y removiendo. Cocinar unos 15- 20 minutos y sin dejar de remover de vez en cuando.

Retirar del fuego y echar el queso parmesano, remover bien.

Emplatar el risotto, espolvorear con un poco de queso parmesano y orégano al gusto. A disfrutar 👍👍👍😋😋😋