Laminamos los ajos y los doramos en bastante aceite (ponerlos en frío). Si optamos por poner la cayena la añadimos también. Reservamos.

En ese aceite freímos los corazones de las alcachofas en trozos pequeños. 8 trozos de cada una. Reservamos junto a los ajos.

Limpiamos los rovellons y troceamos. Salteamos también en el mismo aceite. Reservamos con el resto.

Cocemos la pasta según instrucciones del fabricante.

En una cazuela ponemos 2 o 3 c.s. del aceite se freír todo y añadimos todo lo reservado junto con la pasta escurrida, el perejil y abundante pimienta negra. Añadimos también 2 c.s. del agua de cocción. Mezclamos bien y rectificamos de sal.

Para emplatar espolvoreamos orégano seco (y parmesano en polvo si queréis).