Mini empanadillas con sofrito en Thermomix
Una sola lámina de masa de empanada y una idea: si no puedo hacer una empanada grande porque sólo tengo una lámina de masa, por qué no hacer unas mini empanadillas. Dicho y hecho.
Mini empanadillas con sofrito en Thermomix
Una sola lámina de masa de empanada y una idea: si no puedo hacer una empanada grande porque sólo tengo una lámina de masa, por qué no hacer unas mini empanadillas. Dicho y hecho.
Paso a paso
- 1
Pon en el vaso el aceite y la cebolla y pícala 5 segundos a velocidad 5. Introduce el cestillo con los huevos y programa 5 minutos/varoma/vel.1. Saca el cestillo para verter el tomate triturado y vuelve a meter el cestillo y programa 10 minutos/varoma/vel.1. Retira el cestillo, refresca los huevos, pélalos y échalos al vaso junto con el atún escurrido 3 segundos/vel. 3
- 2
Estira la masa de empanada con ayuda de un rodillo y córtala a cuadros iguales. Ve poniendo un poco de relleno en cada uno y ciérralos. Pinta las empanadillas con huevo batido
- 3
Hornea en horno precalentado a 180° hasta que se doren (en mi horno 15 minutos, pero estate pendiente por si tardan un poco más o menos en el tuyo)
- 4
Con estas cantidades a mí me sobró relleno y lo utilicé al día siguiente en unos macarrones. Le añadí varias cucharadas de tomate frito y un poco de queso y salieron riquísimos 😋
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