Se apanan las presas de pescado previamente aliñadas con sal pimienta.

Se fríen los filetes de pescado.

En una cacerola se ponen dos cucharadas de aceite de oliva se agrega el ajos la cebolla cortada en rodajas sal pimienta el Ají amarillo en tiritas el Ají amarillo en pasta luego de sofreírlo de agrega el vinagre y se deja hervir unas 3 o 4 minutos luego se agrega el orégano se deja reposar un minuto.

En una fuente se coloca las hojas de lechuga luego los filetes de pescado ya fritos y encima se pone la salsa de cebolla que preparamos. Luego se adorna con rodajas de huevo y aceitunas se puede comer con camote o arroz blanco