Carrilleras de ternera en salsa de zanahorias y miel
Vamos con un plato muy sencillo, aunque lleva tiempo, en el que la carne queda jugosa y tan tierna como mantequilla, el cuchillo casi no lo vais a necesitar.
Carrilleras de ternera en salsa de zanahorias y miel
Vamos con un plato muy sencillo, aunque lleva tiempo, en el que la carne queda jugosa y tan tierna como mantequilla, el cuchillo casi no lo vais a necesitar.
Paso a paso
- 1
Empezamos agrupando todos los ingredientes. Cortamos en juliana la cebolla y en rodajas la parte blanca de los puerros. Pelamos y troceamos en rodajas las zanahorias. Limpiamos de grasas y telilla las carrilleras.
- 2
Ponemos una cazuela al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente agregamos las carrilleras salpimentadas. Dejamos que se sellen a fuego medio-alto 2 minutos por cada lado. Retiramos las carrilleras a un plato cubierto con papel de cocina y reservamos.
- 3
En el mismo aceite donde hemos sellado las carrilleras echamos la cebolla junto con un poquito de sal y el ajo en polvo y dejamos pochar a fuego medio-lento 10 minutos. Agregamos los puerros y rehogamos 5 minutos.
- 4
Incorporamos las zanahorias y salteamos un par de minutos. Agregamos la miel, removemos y dejamos al fuego 5 minutos.
- 5
Agregamos 1 vaso de agua y removemos. Incorporamos las carrilleras que habíamos reservado y dejamos que se haga todo junto a fuego medio-lento 2 horas, hasta que la carne esté blandita.
- 6
Retiramos las carrilleras y trituramos las verduras asegurándonos que no quedan grumos.
- 7
Llevamos nuestra salsa al fuego y cocinamos 5 minutos a fuego medio-lento. Agregamos las carrilleras y dejamos al fuego 15 minutos.
- 8
Ya tenemos nuestro plato listo. Lo podéis acompañar con unas patatas, en cualquiera de sus versiones, eso sí no olvidéis el pan para aprovechar la salsa. Espero que os guste!!!
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