Tamizar sobre esta preparación la harina, el polvo para hornear, la sal y la canela. (Recomiendo no poner demasiada canela, porque el sabor es muy invasivo). Con un cornet, integrar bien (sin amasar). Cuando se forme la masa, colocar en papel film, y llevar a la heladera por lo menos por una hora.

Pasado ese tiempo, estirar entre dos papel film y espolvorear con un poco de harina. Donde yo vivo hace mucho calor para esta época, y como la masa está hecha de mantequilla, se ablandan rápido. Entonces lo que hago es estirarla en una asadera, llevar al freezer unos 15 minutos, cortar las galletas y llevar a horno precalentado a 180° por unos 15 o 20 min. El tiempo va a depender de tu horno, tiene que tomar un poquito de color, hay que estar atentos de no pasarse porque sino quedarán muy duras.