Pastela Marroquí
Es muy entretenida pero fácil de cocinar, además está riquísima y llena muchísimo.
Pastela Marroquí
Es muy entretenida pero fácil de cocinar, además está riquísima y llena muchísimo.
Paso a paso
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Para 6 personas
Calentamos un buen chorreón de aceite y añadimos Un diente de ajo picado y cuando esté moreadito ponemos picadas dos cebollas, la salamos y sofreímos a fuego medio hasta que esté transparente. - 2
Cogemos un puñado de perejil y cilantro fresco, le quitamos el rabito y los troceamos muy pequeñitos.
- 3
Salpimentamos el pollo (3 pechugas) y las ponemos en la sartén a fuego medio añadiéndole unas cuatro o cinco cucharaditas de russell hanout, más una de sal y añadimos el cilantro y perejil picados.
- 4
Cubrimos el pollo con caldo de pollo y poner a fuego medio durante aprox una hora-3/4
- 5
Por otro lado trituramos los frutos secos (a elección personal) unos 100 gr más 4 gr de canela molida y 10 gr de azúcar glas
- 6
Apartamos el pollo de la cacerola y dejamos consumiéndose el caldo mientras vamos desmigando el pollo.
Luego lo incorporamos a la salsa echa una vez consumido el caldo, con la cacerola apagada, lo removemos y mezclamos en la cacerola con 2 huevos batidos. - 7
Le añadimos los frutos secos picados con la canela y azúcar glas y removemos mucho.
- 8
Cortamos la masa filo para el molde de barro de forma que sobresalga por los laterales del cuenco para envolver y la vamos pintando con mantequilla, una en horizontal dentro del cuenco y otra en vertical, la envolvemos y damos la vuelta con otro cuenco para repetir el proceso por el contrario de la masa filo y pintamos con mantequilla antes de meter al horno que se pondrá a calentar a 200 grados arriba y abajo durante 15-20 minutos.
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Volteamos las pastelas y añadimos por encima azúcar glas y canela.
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Qué maravilla este pastel a medio camino entre salado y dulce, si te planteas hacerlo, te encantará.📆 Esta es la receta que hemos cocinado en el taller de Cookpad Home Academy, lo hemos pasado genial todos cocinando juntos al mismo tiempo.📍En la web de https://cookpadhomeacademy.com tienes el horario y recetas de los próximos talleres disponibles, desde ahí podrás apuntarte gratis.✅ Si te animas a cocinar esta pastela marroquí, déjame foto de 📸 Cooksnap para ver cómo te ha quedado, me hará mucha ilusión verlo!
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La pastela es considerada uno de los más importantes hitos culinarios de la cocina marroquí.Es un curioso plato que mezcla lo dulce y lo salado con el perfume de la canela.Hay quienes piensan que su origen es morisco-andalusí y que fue llevado al norte de África en el siglo XV; sin embargo, sus detractores creen que de haber existido durante la época de Al-Ándalus, esta exquisita receta hubiera llegado hasta nuestros días. A pesar de que su origen no está del todo claro, podemos encontrar dos versiones de pastela: la judía que se preparara con aceite de oliva, y la musulmana —más conocida— que por el contrario, utiliza mantequilla.Ésta, aunque con sus ligeros cambios inevitables, la aprendimos a hacer de la mano de @Alfonso_López, en uno de sus talleres, y desde aquel día, la hemos repetido en un par de ocasiones, y es que como dice un amigo: atrae más moscas una gota de miel que un barril de vinagre —indicando el valor de la calidad, en detrimento de la cantidad, a pesar de que esta pastela da para mucho—. Y es que la riqueza lingüística de nuestro idioma queda evidenciada en los múltiples juegos de palabras, en los dobles sentidos, en las figuras literarias y en los muchos refranes, retahílas y dichos populares que pasan de generación en generación.#cocinaárabe
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Gracias a Gema de @Tevasapuntar por esta estupenda receta de la cocina marroquí
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