Limpiar el peceta quitándo todo vestigio de grasa y membrana. Luego colocar en una cacerola con las verduritas y llevar a cocción a fuego mínimo alrededor de una hora a hora y media. Cuando ya está bien tierno retirar la cacerola del fuego y dejar enfriar la carne dentro del caldo, de esta forma se asegura que no va a quedar nada seca.

Cortar la carne ya fría con tajadas finas, cubrir con la salsa, decorar con alcaparras o pepinitos cortados o aceitunas que en casa es lo que más gusta.⭐Dato:El peceto también se puede cocinar en el horno, primero sellar en un sartén con un poco de aceite de todos lados, luego colocar en una placa terminar la cocción a 200° durante 20 a 30 minutos.
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