Batir bien los huevos, añadir la leche tibia, aceite, esencia de malta y de vainilla, sal, levadura, azúcar y batir con varillas hasta homogenizar la preparación, ir incorporando de a poco la harina, en varios tiempos para que no queden grumos.

Incorporar si fuera necesario el licor y las frutas y los chips de chocolate, batir unos 5 minutos hasta conseguir una consistencia algo espesa.

Llenar por cucharadas los moldes previamente engrasados con rocío vegetal, hasta la mitad o un poco menos, porque al leudar van a llegar hasta arriba. Esparcir la superficie con una cuchara para emparejar.

Cubrirlos con un film o repasador y dejarlos hasta que dupliquen su volumen, más o menos 1 hora. Pincelar con huevo batido y una cucharada de leche y llevar a horno precalentado a temperatura suave 170° unos 30 minutos, cuando se vean dorados y al introducir un palillo en el centro salgan sin adherencias.

Dejar enfriar y decorar con chocolate cobertura o glasé salpicar con chips de chocolate o algunas frutas escurridas. También se pueden freezar cerrados en bolsas para freezer y así tenerlos listos con anticipación.