En primer lugar precalentamos el horno a 170° y picamos bien la almendras en un vaso batidor o con una batidora. A continuación ponemos la almendra ya molida sobre un plato de horno, bien desmenuzada y repartida por todo el plato.

Acto seguido metemos las almendras picadas en el horno durante unos 8-10 minutos hasta ver un ligero tueste.

En un bol se baten los huevos con el azúcar, la canela, el licor, la ralladura y la levadura.

Una vez fría la almendra, la mezclamos en el bol. Vertemos en el molde y se hornea durante unos 15 min a 180° o hasta que veamos nos gusta el dorado.