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🍟Patatas fritas crujientes
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Una foto de 🍟Patatas fritas crujientes

🍟Patatas fritas crujientes

Carlos Passenger
Carlos Passenger @CocinaImperfecta

Me lo he tomado como ejercicio práctico; mañana llevo una fritura de pescado (la veréis ) a la cena de Nochevieja, y aunque en los últimos años he mejorado la técnica de freir , quería probar la víspera con patatas

He buscado en la Web y he combinado la receta de Javier Romero, "DAP "y "Viva la Cocina"

Me lo he tomado como ejercicio práctico; mañana llevo una fritura de pescado (la veréis ) a la cena de Nochevieja, y aunque en los últimos años he mejorado la técnica de freir , quería probar la víspera con patatas

He buscado en la Web y he combinado la receta de Javier Romero, "DAP "y "Viva la Cocina"

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🍟Patatas fritas crujientes

Carlos Passenger
Carlos Passenger @CocinaImperfecta

Me lo he tomado como ejercicio práctico; mañana llevo una fritura de pescado (la veréis ) a la cena de Nochevieja, y aunque en los últimos años he mejorado la técnica de freir , quería probar la víspera con patatas

He buscado en la Web y he combinado la receta de Javier Romero, "DAP "y "Viva la Cocina"

Me lo he tomado como ejercicio práctico; mañana llevo una fritura de pescado (la veréis ) a la cena de Nochevieja, y aunque en los últimos años he mejorado la técnica de freir , quería probar la víspera con patatas

He buscado en la Web y he combinado la receta de Javier Romero, "DAP "y "Viva la Cocina"

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Ingredientes

2 raciones
  1. 2patatas
  2. Aceite de orujo de oliva
  3. Sal
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Paso a paso

  1. 1

    No tenía patatas más apropiadas para freír.
    Se pelan.

    Foto del paso 1 de la receta: 🍟Patatas fritas crujientes
    Foto del paso 1 de la receta: 🍟Patatas fritas crujientes
  2. 2

    Se cortan las patatas en rodajas entre 1 y 2 cm.

    Foto del paso 2 de la receta: 🍟Patatas fritas crujientes
    Foto del paso 2 de la receta: 🍟Patatas fritas crujientes
  3. 3

    Se corta en bastones entre 1 y 2 cm.

    Foto del paso 3 de la receta: 🍟Patatas fritas crujientes
  4. 4

    Se dejan en remojo 15 minutos para extraer el almidón.
    Se cambia el agua una vez.

    Foto del paso 4 de la receta: 🍟Patatas fritas crujientes
    Foto del paso 4 de la receta: 🍟Patatas fritas crujientes
  5. 5

    Se secan las patatas

    Foto del paso 5 de la receta: 🍟Patatas fritas crujientes
    Foto del paso 5 de la receta: 🍟Patatas fritas crujientes
  6. 6

    Se calienta el aceite. En mi caso de orujo de oliva. Se debe llegar a 140 °C

    Foto del paso 6 de la receta: 🍟Patatas fritas crujientes
  7. 7

    Se fríe unos 7 minutos a una temperatura entre 130°C a 140°C

    Foto del paso 7 de la receta: 🍟Patatas fritas crujientes
  8. 8

    Se dejan reposar 15 minutos.

    Foto del paso 8 de la receta: 🍟Patatas fritas crujientes
    Foto del paso 8 de la receta: 🍟Patatas fritas crujientes
  9. 9

    4 minutos a 190°C

    Foto del paso 9 de la receta: 🍟Patatas fritas crujientes
  10. 10

    Se echa sal y se sirve

    Foto del paso 10 de la receta: 🍟Patatas fritas crujientes
  11. 11

    Patatas asadas en micro y horno con especias.

    🥔Patatas al horno con especias🌶
  12. 12

    Patatas asada en micro exclusivamente con especias

    🥔Patatas al microondas con especias 🧂
  13. 13

    Patatas asadas en microondas enteras

    🐔Pollo al ajillo🧄
  14. 14

    Patatas asadas en microondas en trozos

    🐟Corvina al horno con salsa de mostaza
  15. 15

    Patatas chips

    🍟 Patatas chips al horno 🎛️
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Carlos Passenger le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/mx/recetas/17205896

Recetas enlazadas

🥔Patatas al horno con especias🌶

🐔Pollo al ajillo🧄

🐟Corvina al horno con salsa de mostaza

🍟 Patatas chips al horno 🎛️

🥔Patatas al microondas con especias 🧂

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Carlos Passenger
Carlos Passenger @CocinaImperfecta
sábado, 30 de diciembre de 2023 a las 09:02 PM
Me regalaron un libro en blanco tipo Moleskine de notas de cocina. Como soy desordenado, a pesar de ml índice, los textos se amontonaban y era muy difíciles localizarlos. Pero lo peor, era que muchas veces no entendía mi propia letra, especialmente las enmiendas que acompañaban a las decenas de tachaduras.Por todo lo anterior, decidí informatizar mi recetario. Buscando en la red algún tipo de plantilla, me topé con Cookpad.Veréis cosas mal emplatadas, fotos desenfocadas y resultados muy mejorables, pero espero que mis aportaciones sean útiles.Principalmente cocina española, mediterránea y sobre todo imperfecta.
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