En una bolsa de plástico se coloca 2 cucharadas de harina la carne cortada en pedazos, se cierra y se sacude para cubrirla de harina. Se doran en una sartén con un poco de aceite, se aparta y en el mismo sartén se sofríe la cebolla, cebolletas y los ajos.

Cuando la cebolla se vea tierna se agrega el vino, se cocina 5 minutos para que se evapore el alcohol. Se añade el caldo, salsa de tomate, hierbas, salsa inglesa, sal y pimienta al gusto. Las papas y zanahorias cortadas. En olla normal tardará más o menos 3 horas a fuego medio. Yo lo hice en olla a presión durante 1 hora.

Una vez listo se sirve con perejil picado por encima. Si les gusta más caldoso le ponen más agua o caldo. Lo prueban para ver si tienen que rectificar la sazón.