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Lucia Barboza

Caracas, Venezuela

Tengo dos niños hermosos que son mi inspiración a la hora de cocinar. Crecí con mi abuela y mi madre entre sabores y aromas, desde esa niñez amo cocinar. Y hace un tiempo he incursionado en los dulces y pastelería. Instagram:
@sirilubacooking

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Lucia Barboza

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Pulpo al ajillo

pulpo limpio de 1, 5kg aproximadamente • ajo • Aceite de oliva • Paprika • Pimienta negra • Sal • Papas al vapor para acompañar • cebolla • Laurel
- 1 hora y 30 minutos
- 3 platos
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Pollo en salsa de mostaza y miel

muslos de pollo • aceite • margarina • Limón (opcional) • mostaza • miel • maicena • Comino • Sal • Pimienta • Ajo molido • Cúrcuma (opcional)
- 45 minutos
- 5 raciones
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Espaguetis con brócoli y camarones

camarones • brócoli pequeño • leche • mantequilla • harina de trigo • cebolla pequeña • pasta cocida • Sal y pimienta
- 30 minutos
- 4 raciones
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Pan de mantequilla

harina de trigo • agua tibia • levadura instantánea • margarina a temperatura ambiente • azúcar • sal • Para pintar: una cucharada de margarina, 1 cucharadita de orégano y una cucharadita de ajo molido
- 12 panes
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Vegetales gratinados

zanahoria • papá grande • de taza de vainitas • brócoli • calabacín • Para la bechamel: • leche • harina de trigo • mantequilla • Sal, pimienta y nuez moscada molida. • Queso para gratinar al gusto. En mi caso uso mozzarella
- 6 raciones
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Quiche

Para la masa: • harina de trigo • aceite • agua helada • sal • Para el relleno: • mantequilla • huevos • ajo porro • cebolla • crema de leche • queso ricotta •
- 8 raciones
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Crema de zanahoria 🥕 y calabacín

zanahorias medianas • calabacín pequeño • cebolla • pimentón (morrón) • cilantro picado fino • mantequilla o margarina • leche en polvo • cebollín (verdeo) • caldo de pollo o res (opcional) • Nuez moscada • Sal
- 30 minutos
- 4 raciones
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Relleno para pastas o canelones de ricotta y espinacas

espinacas • queso ahumado • queso ricotta o requesón • tomates secos (opcional) • bb maní o nueces picadas • puré de tomate • aceite de oliva • Sal y pimienta
- 20 minutos
- 6 Comensales
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Cerdo asado Lucía

pernil de cerdo • azúcar • aceite • alcaparras (opcional) • pimentón • cebollín • cebolla mediana • ajo • apio o algún otro tubérculo que tenga almidón • vino, cerveza o ron (opcional) • vinagre de vino (sino puede ser vinagre blanco) • Comino •
- 2 horas
- 5 Comensales
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Crema de auyama

auyama • cebolla mediana • pimentón • ajo • ají dulce (opcional) • cebollín (verdeo) • Caldo de pollo (o agua) • mantequilla • leche en polvo (o crema de leche) • cilantro • Sal • Nuez moscada (opcional)
- 40 minutos
- 4 Comensales4 raciones
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Canelones de Carne

carne molida (picada) • cebolla • cebollín o verdeo • pimentón (morrón) • berenjena mediana • ajo • aceite • Sal y pimienta • queso para gratinar (mozzarella o parmesano) • Para la bechamel • mantequilla o margarina • harina •
- 6 raciones
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Ensalada de frutas de la temporada

manga • melon • lechoza (papaya) • limón • cambures (bananas) • azúcar
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Manjar de Mango

Agua de mango • Azúcar • Maicena o almidón de maíz
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Jalea de Mango

mangos verdes • de kg. de azúcar • Agua suficiente
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Tostadas francesas

pan de sándwich o de molde • huevos • sal • leche • (fetas) de queso • (fetas) de jamón • Aceite en spray o en una servilleta para el sartén
- 2 raciones
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Cordón blue de pollo

pechugas de pollo deshuesadas • jamón en rebanadas o fetas • queso en rebanadas o fetas • pan rallado • huevos batidos • Sal, pimienta y ajo molido • Aceite para freír
- 4 raciones
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Torta Húmeda de Chocolate

harina de trigo • azúcar • huevos • vinagre • bicarbonato de sodio • polvo de hornear • sal • y 3/4 taza de leche • esencia de vainilla • aceite • cacao en polvo
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Scones o panes rápidos

harina de trigo • polvo de hornear • sal • mantequilla o margarina • aceite • leche
- 20 medianos
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Cochino frito

lomo de cerdo o pernil • Condimentos al gusto (comino, pimienta, sal y ajo molido) • aceite
- 5 comensales
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Berenjenas capresa

berenjena mediana • tomate • queso mozzarella • aceite • Sal • Pimienta • Albahaca fresca (opcional)