Batir las claras de huevo a punto nieve.

Agregarle a las claras de huevo el azúcar, harina tamizada, las yemas de huevo, las cucharadas de té matcha y batir hasta que quede una mezcla homogénea.

Poner la mezcla en la lata de horno con papel mantequilla enmaquillado, colocarlo en el horno a 180°C por unos 20 min.

Sacar el bizcocho del horno, separar el papel de la lata, colocarle un paño mojado debajo del papel mantequilla y enrollarlo, dejar reposar unos 10 min.

En el relleno ocupe una premezcla de crema pastelera, en un bowl se echa el polvo, 1 litro de agua, 2 cucharadas de té matcha y revolver hasta que tome consistencia, dejar reposar en el refrigerador por 10 minutos

Luego del tiempo de reposo del bizcocho y la crema pastelera, rellenar el bizcocho y volver a enrollar sin el papel mantequilla, agregarle arriba del postre té matcha tamizado para decorar.