Pulpo a la gallega con cachelos
El tiempo de cocción del pulpo depende del tamaño.
El pulpo que he utilizado es un pulpo congelado.
La pulpéira Lucía, mi bisabuela hacia el pulpo muy bueno!!!!
Pulpo a la gallega con cachelos
El tiempo de cocción del pulpo depende del tamaño.
El pulpo que he utilizado es un pulpo congelado.
La pulpéira Lucía, mi bisabuela hacia el pulpo muy bueno!!!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
🐙 se descongela el pulpo de un día para otro.
Le damos la vuelta a la cabeza y se limpia
- 2
🐙La olla a presión se llena de agua y se echa una pizca de sal. Cuando el agua alcanza la ebullición, cogemos el pulpo por la cabeza e introducimos en el agua unos segundos y sacamos
- 3
🐙Repetimos esto tres veces, y así evitamos que se desprenda la piel del pulpo en el proceso de cocción.
- 4
🐙Y una vez asustado el pulpo, lo dejamos en la olla y tapamos. Ponemos la válvula y esperamos que empiece a dar vueltas para contar 40 minutos.
Una vez cocido se saca a un plato y se deja enfriar un poco para cortarlo.
- 5
🐙En el agua de cocer el pulpo se echan tres patatas enteras, peladas, y lavadas.
Las dejamos cocer hasta que estén hechas.
Después se cortan del grosor de medio dedo aproximadamente. Se colocan en una fuente y se añade sal gorda, pimentón, y aceite de oliva.
- 6
🐙A continuación con una tijera se corta el pulpo en trozos
- 7
🐙Lo ponemos encima de las patatas.
Sal gorda, un chorrito de aceite, y un poquito de pimentón, y ya tenemos el pulpo a la gallega.
- 8
🐙El pulpo a la gallega incorpora patatas cocidas o cachelos, (patata gallega) a diferencia del pulpo "a feira" que no las lleva.
Cooksnaps
Recetas similares
Más recetas
Comentarios