Hidrata la proteína texturizada de soja con el caldo de verduras o agua caliente. Deja reposar durante unos 10-15 minutos hasta que esté suave.

Escurre y exprime el exceso de líquido de la proteína texturizada.

En una sartén grande a fuego medio, calienta el aceite vegetal y saltea la cebolla, el ajo, la zanahoria y los champiñones hasta que estén dorados y tiernos.

Agrega la proteína texturizada hidratada a la sartén y cocina durante unos minutos para integrar los sabores.

Añade la salsa de soja, el tomillo, la salvia, la pimienta y sal al gusto. Cocina a fuego medio durante unos 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla tenga una textura similar a la carne de pavo desmenuzada.

Opcionalmente, puedes agregar aceite de oliva al final para dar un sabor adicional.