Mezclar los huevos junto con el azúcar, la ralladura y la esencia, hasta incorporar bien.

Añadir la leche, el jugo, el aceite, y seguir mezclando.
Por último colocar la harina integral, la avena y el polvo para hornear, mezclando con movimientos envolventes.

Colocar en una budinera enmantecada y enharinada, y llevar al horno previamente calentado por 40 min aprox.