Semur Jengkol - manis legit tidak bau
Selama ini saya selalu beli semur jengkol di warteg atau di depot sayur matang. Karena saya gak mau repot2 menyiapkan jengkolnya.
Tapi ternyata belakangan ini kebetulan tukang sayur langganan saya di pasar, menjual jengkol yg sudah direbus dan digeprek, jadi saya terpikir untuk membuat semur jengkol di rumah.
Saya ikuti resep @susan_mellyani tapi tanpa cabe dan dengan tambahan menghilangkan bau jengkol ala saya. Enak dan medok ini semur jengkolnya 👍
Semur Jengkol - manis legit tidak bau
Selama ini saya selalu beli semur jengkol di warteg atau di depot sayur matang. Karena saya gak mau repot2 menyiapkan jengkolnya.
Tapi ternyata belakangan ini kebetulan tukang sayur langganan saya di pasar, menjual jengkol yg sudah direbus dan digeprek, jadi saya terpikir untuk membuat semur jengkol di rumah.
Saya ikuti resep @susan_mellyani tapi tanpa cabe dan dengan tambahan menghilangkan bau jengkol ala saya. Enak dan medok ini semur jengkolnya 👍
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Jengkol rebus yg saya beli dari pasar, sesampainya di rumah saya rebus lagi dengan daun pandan, setelah mendidih, ganti airnya, lanjut rebus lagi dgn daun pandannya, sampai kira2 15 menit, (nanti bau jengkolnya hilang), buang air rebusan kedua dan keluarkan juga daun pandannya, rendam jengkol dgn air matang, kira2 1-2 malam di kulkas pendingin biasa.
- 2
Pada saat hari memasak, blender/ulek semua bumbu halusnya, siapkan bumbu utuhnya, sisihkan
- 3
Tumis bumbu diatas dengan secukupnya minyak, aduk2 hingga matang dan harum, masukkan gula, garam, kaldu bubuk dan kecap manis. Setelah diaduk rata kembali, masukkan air matang secukupnya kira2 sebanyak 2 gelas
- 4
Buang air rendaman jengkol yg terakhir tadi dan masukkan jengkol rebusnya ke wajan, masak terus hingga kuah menyusut, koreksi rasa. Jika sudah pas, angkat dan hidangkan.
Jengkolnya tidak bau sama sekali, hanya ada rasa manis, gurih, pulen, dan legitnya.note: Cuma, sebenarnya malah ini jadi agak bingung makannya, karena udah ga ada bau khas jengkol sama sekali hahaha.. jadi seperti makan kentang aja.. haha.. jadi spt tidak punya identitas diri ya masakannya.. Gimana yaa.. serba salah 🤣🤣😂
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar