Κόβουμε σε κομμάτια το κρέας και το τσιγαρίζουμε.

Ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια και βάζουμε στην κατσαρόλα.

Σβήνουμε με κρασάκι λευκό.

Προσθέτουμε 3 ποτήρια νερό και τον κύβο και βράζουμε το κρέας για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά.

Προσθέτουμε τα πράσα και το σέλινο.

Σιγοβράζουμε για καμιά ώρα.

Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.

Στο τέλος αυγοκόβουμε και απολαμβάνουμε με φετούλα και φρέσκο ψωμάκι.

Σημείωση...πως αυγοκοβουμε.... χτυπάμε τα δύο αυγά σε ένα πιάτο και ρίχνουμε σιγά σιγά το λεμόνι...στη συνεχεία βάζουμε ζουμακι από το φαγητό το οποίο το έχουμε αφήσει λίγο να κρυώσει...όλο μαζί το γυρίζουμε στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε αρκετά για να μην κόψει το αυγο