Romanesco con pasta y setas
Un buen plato de pasta siempre triunfa
Romanesco con pasta y setas
Un buen plato de pasta siempre triunfa
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Limpiar y cortar el romanesco en floretes. Cocer en agua con sal 5 minutos. Escurrir y reservar
- 2
Cocer la pasta en agua con sal hasta que esté al dente, según indicaciones del fabricante. Escurrir y reservar
- 3
Picar las cebollas en juliana fina. Cortar las setas en trozos no muy pequeños
- 4
En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y a fuego suave pochar la cebolla. Cuando esté blanda añadir las setas, salpimentar y dejar que se hagan. Reservar
- 5
En un mortero majar las nueces peladas y troceadas con el perejil fresco
- 6
Añadir el vinagre de sidra y 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Emulsionar y reservar
- 7
Emplatar la pasta, mezclar bien con las setas. Incorporar el romanesco y aliñar con la emulsión reservada
- 8
Servir templado. Buen provecho!!!
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