Sofreímos la cebolla bien picadita a fuego medio en una cazuela grande con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.

Apagamos el fuego y agregamos los distintos tipos de salsa. Los ingredientes, salsa de soja, salsa inglesa, el vinagre, la miel, la salsa de mostaza Dijon y el kétchup. Removemos bien hasta que se integren bien todos los sabores.

Ponemos de nuevo la cazuela a fuego bajo. Añadimos la salsa de tomate, el agua, el pimentón, el orégano, sal y pimienta negra recién molida. Volvemos a remover y cocinamos a temperatura media durante 5 minutos más.

Cuando empiece a espesar le damos un toque de batidora para que quede una salsa homogénea y con un sabor concentrado. Probamos de sal y de pimienta negra recién molida, si fuese necesario espolvoreamos con un poquito más. Si notas que aún está muy líquida, subimos la temperatura del fuego. Removemos constantemente para que reduzca, tiene que quedar a vuestro gusto.

Si les gusta la salsa con un toque picante este es el momento de añadirlo. Les recomiendo unas gotas de salsa picante, Tabasco o chipotle.
Dejamos que repose y consumimos con lo que deseemos, o reservamos para después.