Potong2 kacang panjang sekitar 2 atau 3cm sesuai selera, cuci bersih sisihkan.

Bersihkan ati ayam, lalu didihkan air. Masukan ati ayam, daun salam, jahe dan sedikit garam. Masak hingga mateng. Angkat dan cuci kembali, tiriskan.

Goreng ati ayam sebentar, tidak perlu terlalu kering. Lalu potong ati ayam. Sisihkan.

Tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah dan lengkuas hingga harum.

Masukan kacang panjang, tumis sebentar hingga kacang berubah warna.

Tambahkan air sedikit dan seasoning. Setelah mendidih, masukan ati ayam dan tomat.

Aduk kembali, koreksi rasa. Masak sampai sayur mateng, angkat dan sajikan.