En una sartén grande ponemos un chorrito de aceite y una nuez de mantequilla. Cortamos la calabaza en dados grandes y la doramos durante unos 10 minutos.

Pelamos y lavamos las coles y las cortamos por la mitad. Las añadimos a la sartén. Una vez doradas, salpimentamos.

Añadimos un puñado de nueces, pasas y pipas, así como ajo y cebolla en polvo y cúrcuma.

Mientras se termina, cocemos los macarrones y, una vez escurridos, los añadimos a la sartén junto con hierbas provenzales secas y una pizca de sal.

Emplatamos con un poco más de hierbas y un chorrito de aceite.