Ensalada americana de col

Name: Ensalada americana de col
Yield: 4 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 250 gramos col o repollo; 2 zanahorias (200 g); 1 manzana; 1 limón; 125 ml yogur (1/2 taza); 125 ml mayonesa (1/2 taza); 2 cucharadas vinagre de Módena; El zumo de 1/2 naranja; 1 cucharada azúcar (opcional); 1 cucharada semillas de sésamo; 30 gr cucharada nueces picadas; 1 pizca sal; Tacos queso feta para decorar; Perejil

begoigualada @begoigualada

Murcia, Murcia, España

Es perfecta para una cena ligera e ideal si tienes invitados en casa para ir abriendo boca. Seguro que no deja a nadie indiferente. Es una pasada lo que cruje. Prepara buna cantidad porque se acabará en un abrir y cerrar de ojos. Verás cómo la ensalada de col se convierte en una de esas ensaladas que no puede faltar en tu mesa.
TRUCOS: Corta las verduras lo más finas posible, pon especial cuidado en esto.
El toque ácido y crujiente de la manzana es un espectáculo.
Si quieres hacer la ensalada de col un poco más ligera porque estás a dieta, aunque lleva muy poco azúcar, sustituye en azúcar por yogur desnatado edulcorado. También puedes utilizar mayonesa ligera.
Puedes prepararlas en el momento de servir o, como se pueden comer frías, dejarlas hechas con antelación. Si es así, guárdala en la nevera y sácala en el momento de servir. Aliña la ensalada y ya la tienes lista para disfrutar. Que no se diga que comer ensalada es aburrido.
#ensalada

Ensalada americana de col

begoigualada @begoigualada

Murcia, Murcia, España

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

20 minutos

4 personas

250 gramoscol o repollo
2zanahorias (200 g)
1manzana
1limón
125 mlyogur (1/2 taza)
125 mlmayonesa (1/2 taza)
2 cucharadasvinagre de Módena
El zumo de 1/2 naranja
1 cucharadaazúcar (opcional)
1 cucharadasemillas de sésamo
30 grcucharada nueces picadas
1 pizcasal
Tacosqueso feta para decorar
Perejil

Guardada

Paso a paso

20 minutos

1

Corta las verduras en juliana intentado que el corte sea lo más fino posible. Primero, corta la col y, cuando esté bien fina, pásala a un bol.
Ahora, corta la zanahoria. Pela las zanahorias con un pelador y rállalas con el rallador grueso. Añade la zanahoria al bol.
Por último, pela la manzana y límpiala bien y rállala. Coloca en un recipiente con agua un chorro de zumo de limón e introduce la manzana para que no se oxide.
2

Prepara el aliño. Pon en un bol la misma cantidad de yogur que de mayonesa, añade dos cucharadas soperas de vinagre balsámico de Módena, el zumo de naranja, una cucharada de azúcar, una cucharada de semillas de sésamo y unas nueces picadas. Mueve bien y prueba la salsa a ver si ha quedado a tu gusto.
3

Monta la ensalada. Lava bien las verduras y escúrrelas. Escurre también la manzana. Ponlo todo dentro de un bol y añade sal al gusto. Coloca toda la salsa encima y mueve bien. Déjala reposar para que tome todos los sabores.
4

Pasa la ensalada de col, ayudándote de una cuchara y un tenedor, a una fuente para servirla. Pon unos tacos de queso por encima y unas nueces picadas. Puedes guardarla en la nevera hasta que la vayas a comer y así se mantendrá bien fresquita.