Ponemos aceite en la sartén y ponemos los ajos con piel machacados con un cuchillo. Dejamos que doren un poco.

Cortamos la carne a dados. Salpimentamos y ponemos a fuego fuerte con los ajos hasta sellarlo.

Bajamos el fuego y vertemos el vino junto con la pastilla de pollo, el pimentón y el laurel.

A media cocción retiramos el ajo y lo majamos en el mortero con los frutos secos, sal y aceite hasta que quede una pasta. Echamos en la sartén y removemos bien con el pavo. Veremos que espesa rápidamente. Dejamos que haga chup chup unos pocos minutos a fuego lento hasta que ligue bien la salsa. Delicious!!!