En una olla con base de aceite y mantequilla ponemos el puerro limpio y cortado en rodajas. Ponemos un poquito de canela y nuez moscada y sal.

A continuación, añadimos los dientes de ajo troceados y dejamos dorar unos 5 minutos a fuego bajo.

Mientras, troceamos la lombarda y la manzana pelada. Añadimos ambos ingredientes y cocinamos todo junto con otra pizca de sal.

Subimos el fuego y echamos un chorrito de vino blanco. Dejamos evaporar y cubrimos con el caldo de pollo.

Dejamos cocer a fuego medio unos 20 minutos, después trituramos con la batidora y vamos añadiendo leche hasta obtener una textura suave. Añadimos también pimienta.

Para emplatar se pueden hacer unos picatostes con pan duro y poner un poquito de pimienta y aceite de oliva.