Salpimentamos nuestros Jamoncitos.
En una sartén calentamos el aceite y la mantequilla a fuego fuerte, doramos nuestros Jamoncitos.
Retiramos y reservamos.

En ese mismo aceite sofreímos la Cebolla bien picadita a fuego medio durante unos minutos hasta que empiece a transparentar, añade los champiñones que se cocinen 2 o 3 Mint. Incorporamos el vino blanco, el caldo de pollo y la nata para cocinar.
Agrega sal y pimienta al gusto

Incorporamos los jamoncitos de nuevo a la sartén junto con los jugos de carne que han soltado en el plato.
Tapamos y dejamos cocer a fuego suave unos 40 minut aproximadamente
Iremos dando la vuelta a los jamoncitos para que se cocinen bien por ambos lados
Los últimos 5 minutos destapamos y añadimos un puñado de pasas.