Cordero a la mantequilla
Paso a paso
- 1
Empiezo pelando, cortando en gajos las patatas y las pongo a hervir solo hasta que estén semi cocidas.
Preparo una mantequilla saborizada con un cubo grande de mantequilla que lo fundire un poquito en el microondas hasta que quede pomada solamente. Le agrego sal, pimentón dulce, romero y tres dientes de ajo prensados. Mezclo y está pronta.
- 2
Tengo una pierna de cordero deshuesada que le voy a quitar el máximo de grasa y la troceo en pedazos grandes. Le unto la mantequilla preparada con un pincel de cocina y la sello en un sartén caliente con mantequilla fundida. Retiro y la coloco en una fuente de barro apta para horno junto con las patatas que ya van a estar semi cocidas.
- 3
Antes de llevarlo al horno le pinceleo la mantequilla que sobró a las patatas y a la carne, le echo por encima la grasa donde selle el cordero, unas ramas de perejil fresco a un costado, perejil picado por encima, sal y comino a las patatas y al horno 180 grados hasta que esté todo bien dorado.
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