Sándwich de Lacón y Salmón Ahumado con Mayonesa de Miso y Yakiniku y Mostaza Miel

Name: Sándwich de Lacón y Salmón Ahumado con Mayonesa de Miso y Yakiniku y Mostaza Miel
Yield: 2-4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 8 rebanadas pan 100% integral; Mantequilla en pomada (20-30 g para untar el pan por una cara); 200 g Lacón; 150 g Salmón Ahumado; 150 g Tomate Corazón de Buey; 4 lonchas queso; 4 Cucharadas Mostaza Miel; Eneldo; Para la Mayonesa de Miso y Yakiniku:; 1 Huevo XL; 30 g Miso Mugi; 40 g Salsa Yakiniku; 160 g Aceite de Girasol

David Márquez @davemarquez

Madrid

Si te apetece cenar algo crujiente y jugoso...este sándwich es el ideal. Lo puedes maridar con una cerveza negra Praga bien fría.

Sándwich de Lacón y Salmón Ahumado con Mayonesa de Miso y Yakiniku y Mostaza Miel

David Márquez @davemarquez

Madrid

Si te apetece cenar algo crujiente y jugoso...este sándwich es el ideal. Lo puedes maridar con una cerveza negra Praga bien fría.

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Ingredientes

45'

2-4 raciones

8 rebanadaspan 100% integral
Mantequilla en pomada (20-30 g para untar el pan por una cara)
200 gLacón
150 gSalmón Ahumado
150 gTomate Corazón de Buey
4 lonchasqueso
4 CucharadasMostaza Miel
Eneldo
Para la Mayonesa de Miso y Yakiniku:
1Huevo XL
30 gMiso Mugi
40 gSalsa Yakiniku
160 gAceite de Girasol

Guardada

Paso a paso

45'

1

Ponemos a calentar en el microondas 20-30 g de mantequilla unos 10-20 segundos hasta que se queda en pomada, sin que se llegue a derretir.
2

Untamos las rebanadas de pan.
3

Dejamos los ingredientes preparados en platos, cortando el salmón, el tomate en rodajas finas, y dejamos a mano el lacón y el eneldo
4

Hacemos la mayonesa, introduciendo en un vaso batidor el huevo, la salsa Yakiniku, la pasta de Miso y el aceite de girasol. Metemos la batidora hasta el fondo, damos 5 golpes a máxima potencia y ya seguimos con potencia media-alta a batir subiendo poco a poco hacia arriba.
5

Ponemos a calentar una plancha a potencia alta (4 de 6) y cuando esté caliente, introducimos en los extremos el pan de sándwich tocando el lado de la mantequilla la plancha y en el centro colocamos el lacón.
6

Cuando se dore el pan, en una rebanada ponemos la loncha de queso y la cubrimos con el lacón.
7

Sacamos de la plancha los panecillos y terminamos de montar en el plato, colocando en la rebanada que no tiene nada la cucharada de mayonesa, las rodajas de tomate, el salmón, la cucharada de mostaza y el eneldo. Juntamos todo y cortamos a la mitad de forma diagonal. Servimos caliente haciendo lo mismo con cada uno de los sándwich.