Colocamos en recipientes distintos la clara de la yema.
Batimos hasta que las claras estén en punto nieve. Dejamos reposar.

Comenzamos con el bols de las yemas, colocamos los 150 g de azúcar, comenzamos a batir hasta que duplique, vamos colocando el resto de los ingredientes de a uno sin dejar de batir.

Una vez terminado el paso anterior, colocar con espátula y de forma envolvente las claras a punto nieve.

Preparar la muffinera, colocamos la preparación llenando 1/4 de cada muffins.
Llevar a horno 180° por 35 a 40 minutos

Una vez terminado de cocinar, dejar enfriar y decorar a gustó. O solamente los comes así y disfrutas de esta exquisita receta