Comenzaremos poniendo los champiñones laminados y limpios en una sartén con un poco de aceite y sal y un chorrito de vino blanco. Deja que reduzca y agrega agua para que cuezan hasta que estén tiernos

En paralelo, en otra sartén corta la cebolla en juliana y pocha a fuego lento hasta que caramelice (que se ponga en tono marrón claro). Ayuda agregar un chorrito de aceite y sal para que sude la cebolla.

Seguidamente tuesta el pan dorándolo con un poco de mantequilla.

Cuando tengas todo lo anterior hecho. Pon vuelta y vuelta el pastrami en la sartén para templarlo. Yo usé la misma sartén del pan pero apagada (solo el calor residual)

Unta en uno de los panes un poco de mostaza y coloca el queso, sobre el pastrami para que se funda ligeramente.

Seguidamente continúa poniendo los pepinillos laminados, los champiñones y la cebolla ya cocinada. Vas a alucinar lo bueno que está!!