Espárragos rellenos con anchoas

Name: Espárragos rellenos con anchoas
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 5 espárragos blancos grandes; 7 aceitunas negras sin hueso; 1/2 pimiento verde; 7 tomates cherry; 50 g queso feta; 5 filetes de anchoa; Aceite de oliva extra; Pimienta negra; Orégano

Sandra_M @cocina_practica_

L'Escala

Son un entrante ideal, pero también los podemos preparar para una cena ligera. La receta es muy sencilla por lo que en muy poco tiempo y con muy pocos ingredientes vas a tener un entrante estupendo y con una presentación muy vistosa. #calendario2025

Espárragos rellenos con anchoas

Sandra_M @cocina_practica_

Guardada

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Ingredientes

20min

2 raciones

5espárragos blancos grandes
7aceitunas negras sin hueso
1/2pimiento verde
7tomates cherry
50 gqueso feta
5filetes de anchoa
Aceite de oliva extra
Pimienta negra
Orégano

Guardada

Paso a paso

20min

1

Corta en pequeños trozos el tomate, el queso, las aceitunas y el pimiento. Mezcla en un bol e incorpora un poco de aceite de oliva extra, condimenta con pimienta.
2

Coloca los espárragos en un plato y hazles un corte a lo largo por el medio sin llegar al fondo. Rellena poco a poco el interior.
3

Escurre el aceite de la anchoa y colócala encima del relleno. Vierte un poco de aceite de oliva y condimenta con orégano.