Croquetas de bacalao a la gallega

Name: Croquetas de bacalao a la gallega
Yield: 3 raciones
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 3 papas; c/n Bacalao; 4-5 dientes ajos; C/n Aceite y pimentón y sal; 2 huevos batidos, harina y pan rallado (para empanar)

Juan Alberto Harguindeguy /@harguindeguyjuan @juanal280455

#delantalglobal2024
#receta con pescado
Intenté hacer esta receta con una deconstrucción de bacalao a la gallega (bacalao, papa, ajos, pimentón y aceite)

Croquetas de bacalao a la gallega

Juan Alberto Harguindeguy /@harguindeguyjuan @juanal280455

#delantalglobal2024
#receta con pescado
Intenté hacer esta receta con una deconstrucción de bacalao a la gallega (bacalao, papa, ajos, pimentón y aceite)

Guardada

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Ingredientes

1 hora

3 raciones

3papas
c/nBacalao
4-5 dientesajos
C/nAceite y pimentón y sal
2huevos batidos, harina y pan rallado (para empanar)

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Hervir las papas, hasta que estén tiernas para hacer un puré.
2

Hervir el bacalao desalado y desmenuzarlo
3

Hacer el puré, condimentarlo dejarlo en la cacerola
4

Picar los dientes de ajo y ponerlos a fritar en un sartén con aceite, agregar 1 o 2 cdas. De pimentón (que no se queme)
5

Agregar el bacalao al puré y por encima volcar el fritado de ajo y pimentón, unir todo y dejar enfriar
6

Con el puré frío comenzar a formar las croquetas y pasarlas por harina, huevo y pan rallado
7

Empanar todas las croquetas y freír en aceite.
Buen provecho