En una olla a presión agrega las dos cucharadas de aceite y lleva a fuego medio por 2 minutos; adiciona la cebolla, la zanahoria y el ajo, sofríe por 3 minutos o hasta que estén un poco dorados.

Agrega la carne y séllala unos segundos por cada lado.

Adiciona la panela, los clavos, la canela, el cubo de CALDO CON COSTILLA y la salsa de soya, revuelve para integrar bien; por último, adiciona el agua, cierra la olla y cocina por 45 minutos desde que empieza a pitar la primera vez.

Cuando pase el tiempo de cocción retira del fuego, destapa la olla con cuidado, retira la astilla de canela y los clavos de olor, el líquido que queda en la olla, licúalo por 30 segundos o hasta integrar muy bien.

Baña la carne con la salsa, lleva nuevamente al fuego por 10 minutos o hasta que la salsa reduzca a la mitad.