En una olla ponemos el anco cortado a la mitad y dejamos hervir no tan cocinado (si le quieren agregar un caldo de verdura al agua queda genial)

Una vez ya cocinado los sacamos dejamos enfriar y con una cuchara le sacamos todo lo de adentro y dejamos reposar

Cortamos la cebolla, los morrones y los salteamos

Una vez ya salteado le agregamos en este orden el atún, el queso crema mezclamos, la cebolla de verdeo y el relleno del anco, colocar la sal y pimienta...

VARIANTES en vez de usar atún se puede usar pollo queda excelente y muy rico... Y a la hora de poner el queso fresco antes de eso podemos poner un colchoncito de huevo duro (como hice yo) le da un gusto muy rico