Crema de limón sous-vide
Ignacio @cook_6294257
La cocina sous-vide es un descubrimiento. Limpia, sana y sabrosa...Pero lenta. La ventaja es que no tienes que estar esperando delante en la mayoría de los casos.
El sabor de la crema ...Increíble y no puede ser más sencilla.
Crema de limón sous-vide
La cocina sous-vide es un descubrimiento. Limpia, sana y sabrosa...Pero lenta. La ventaja es que no tienes que estar esperando delante en la mayoría de los casos.
El sabor de la crema ...Increíble y no puede ser más sencilla.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Precalentar agua a 75°.
- 2
Poner en la bolsa zip: ralladura y zumo de los limones, el resto de ingredientes.
- 3
Sumergir extrayendo el aire y dejarlo 60 min a 75°.
- 4
Emulsionar con batidora entre 30 seg y 60 seg.
- 5
Filtrar y enfriar. Si va en molde, poner en molde y enfriar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ignacio le encantará ver cómo quedó.
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Cooksnaps
Sous vide (cocina al vacío o a baja temperatura), repostería y alguna cosa más.Empezé hace dos años y esto se está disparando. Cualquiera puede cocinar. Yo soy la prueba viviente.Cuelgo las recetas para que la gente me proponga como mejorarlas. Comentarios más que bienvenidos.
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