Mezclar la mantequilla, una cucharada de azúcar, sal formando una crema espumosa.

Agregar harina de a pocos, agregar el vino y meter al refrigerador por 30 minutos.

Estirarla redonda de 35cm de diámetro y acomodarla en un molde de tarta de 28cm. Presionar el borde y volver a poner al frío.

Pelar las manzanas, sacarles el corazón y picar en láminas finas. Colocarlas sobre el molde y espolvorear una cucharada de azúcar.

Hornear por 30 minutos en el horno precalentado a 225°C.

Batir los huevos, azúcar hasta formar espuma, agregar la vainilla, ralladura de limón, verter la nata, mezclar y agregar esta preparación sobre la tarta después de su primera cocción. Hornear de 10 a 20 minutos más.

Se puede servir caliente o fría y es un consistente postre liviano.