SALSA DE TOMATE CON CHOCOLATE: Calentar el aceite de oliva, dorar los dientes de ajo y las chalotas. Añadir el vermut y reducir, a fuego fuerte, 4 o 5 minutos. Incorporar el tomate, salpimentar. Cocinar, a fuego lento, durante 30 minutos. Retirar del fuego, agregar el chocolate troceado y remover hasta que se funda. Triturar con la batidora.

PASTELES DE PATATA RALLADA: En una sartén, sin aceite, saltear el bacon picado en daditos. Cuando estén dorados retirarlos y dejar que escurran bien el exceso de grasa. Pelar las patatas, lavarlas y rallarlas sobre un escurridor de verduras. Precalentar el horno a 180º.

En un bol poner las patatas, la mitad del queso, el bacon, la nata, la cucharada de aceite y la sal. Mezclar bien. Repartir el preparado en moldes pequeños de silicona. Poner un dado de mantequilla sobre cada uno y espolvorearlos con el queso restantante.

Hornearlos 30 /35 minutos. Cuando se vean doraditos estarán listos.