En una perola o cacerola, añadir 4 cucharadas soperas de aceite oliva virgen

Cuando el aceite esté caliente, añadir 2 dientes de ajo troceados a la mitad.

Cuando estén dorados, añadir los chopitos, seguido alcachofas troceadas, pimientos rojos, pimiento verdes, y moreamos.

Añadimos el vino blanco y los dos dientes de ajo restantes troceados pequeños, el laurel, el clavo, los granos de pimienta, y la ñora.

Una vez que está reducido, se le añade el tomate que anteriormente hemos pelado y troceado pequeñito, y freímos...

Agregamos el arroz con 3 cucharaditas de pimentón dulce y moreamos.

Añadimos el agua, y el colorante..

Dejamos hervir durante 15 minutos, removiendo para que no se pegue, y añadimos las almejas y el pimiento morrón..

Salpimentamos y añadimos el perejil picado..

Apagamos el fuego, tapamos y dejar reposar 5 minutos

..y a servir!!!