Inchicapi de Menudencia

Name: Inchicapi de Menudencia
Yield: 3 porciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/4 kg maní; 2 escabeches entero; 2 dientes ajos; 1.5 litros agua; 1/4 kg hígado de pollo; 1/4 kg patas de pollo; al gusto sal; al gusto pimienta; al gusto comino; 1/4 papa; 1 cucharada palillo

sarai cabrera @cook_5400184

Trujillo Peru

Es una receta económica y muy deliciosa.La receta original de la selva peruana es con gallina, esta es una adaptación propia, espero les guste.

Inchicapi de Menudencia

sarai cabrera @cook_5400184

Trujillo Peru

Es una receta económica y muy deliciosa.La receta original de la selva peruana es con gallina, esta es una adaptación propia, espero les guste.

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

1 hora

3 porciones

1/4 kgmaní
2escabeches entero
2 dientesajos
1.5 litrosagua
1/4 kghígado de pollo
1/4 kgpatas de pollo
al gustosal
al gustopimienta
al gustocomino
1/4papa
1 cucharadapalillo

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Tostar el maní pelado, junto al escabeche(cortado en tiras) solo por unos minutos, mover para no dejar que se queme.
2

Una vez tostado el maní, vertir en la licuadora junto al escabeche y el ajos, luego licuarlo con 1/2 de litro de agua hervida.
3

Verter en una olla las patitas y el hígado y añadir un litro de agua y luego vertir la mezcla licuada; agregar sal, pimienta y comino al gusto y la cucharada de palillo, poner a fuego medio.
4

Agregar la papa picada y dejar hervir aproximadamente una hora a fin de que el maní se pueda cocer.
5

Se piede servir acompañado de plátano verde hervido.