En una wok, sofreír la cebolla y el puerro, todo cortado muy pequeño; cuando empiece a transparentar, agregar los champiñones laminados y los ajos tiernos troceados. Salpimentar y continuar sofriendo 7 u 8 minutos más... mojar con el vino y dejar evaporar.

Aparte, hervir la pasta con abundante agua, sal y un chorro de aceite. Escurrir y enfriar con agua. Mezclar la pasta bien escurrida, con el sofrito, las yemas de huevo y la crema de leche; removiendo la wok encima del fuego.

Por último, añadir el queso... remover bien y servir al momento...

Buen provecho !!