Envolver el pollo con las hierbas frescas en flim, bolsa de cierre y flim sin que quede aire, poner en agua a 90 grados 30 minutos.

Picar la judía al bies, escaldar, 2 minutos y enfriar rápidamente con agua y cubitos de hielo reservar.

Sacar el pollo y reservar el jugo ponerlo a freír con la piel hacia abajo para que esta se dore con peso encima a fuego lento.

Picar en un mortero diente de ajo con los frutos secos añadir el jugo del pollo vino rancio y unas gotas de limón con esas salsa saltear las judías mientras se termina el pollo y a Comer!!