Salpimentamos la carne, la echamos en una sartén con aceite para dorarla un poco. Sacamos y reservamos.

En el aceite que queda de la carne, se puede añadir más si nos hemos quedado cortos, freímos la cebolla, la cabeza de ajos pelados pero entera, los tomates, la hoja de laurel y los granos de pimienta.

No hacer mucho por que luego meteremos la verdura y la carne en la olla exprés.

En la olla echamos la carne, la verdura, un poco de colorante y el vino, dejamos evaporarse el alcohol.

Añadimos agua a la olla hasta que cubra los ingredientes. Dejamos hacer durante 20 minutos.

Pasado el tiempo abrir la olla y reposar por un momento para a continuación servir y disfrutar.