Mezclar la levadura con dos cucharadas de harina de los 125 gr, hasta obtener un polvo, agregar el resto de la harina y mezclar bien. Incorporar la sal, el azúcar y el aceite. Agregar el agua tibia necesaria para tomar la masa. Amasar bien y dejar descansar tapada con un nailon y un repasador hasta que duplique su tamaño.

Rehogar la cebolla y el pimiento (cortados en juliana) en aceite o cocinarlos al vapor y agregar aceite al final. Incorporar la carne picada y dejar cocinar. Luego agregar una cucharada de almidón de maíz o harina, el ajo y perejil picados, condimentar a gusto, mezclar bien y retirar. Picar el huevo duro y las aceitunas.

Estirar la masa formando un círculo grande y fino (estirar sobre el nailon para trasladarlo fácilmente a la pizzera). Distribuir el relleno en una mitad del círculo: comenzar con la carne, la cebolla y los pimientos rehogados. Cubrir con la mitad del queso. Distribuir el huevo duro picado y las aceitunas. Agregar el resto del queso y, por último, las lonchas de jamón cocido abarcando toda la superficie.